Labneh to zdecydowanie mój ulubiony, kremowy serek naturalny. Robię go bardzo często, najczęściej do naleśników. Chociaż przyznam, że najbardziej smakuje mi tak, jak na zdjęciu - z miodem i pistacjami :). Labneh, czyli serek z odcedzanego jogurtu, jest bardzo popularny w krajach basenu Morza Śródziemnego. Jest niezwykle delikatny i łagodny, chociaż można dodać do niego przeróżne zioła lub uformować z niego kulki i umieścić w czosnkowej oliwie - zawsze będzie pyszny!
- 1 duży jogurt typu greckiego
- opcjonalnie: sól, cukier lub suszone zioła
- 2 duże kompresy z gazy 10x10 cm (3-4 warstwowe)
Kompres gazowy rozłożyć i oba kawałki położyć na sicie na krzyż. Sito postawić na misce lub innym naczyniu. Na gazę wyłożyć ser, następnie zwinąć boki gazy do siebie i związać na górze.
Umieścić sakiewkę z jogurtem w wysokim naczyniu (zobacz zdjęcie poniżej) i odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na całą dobę.
Po tym czasie serek ostrożnie wyjąć z gazy i przełożyć do innego naczynia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz