Przepyszna ratatuja w wiejskim stylu

Nie wygląda może ładnie... ale obiecuję, że to jedna z najlepszych zapiekanek, jakie przyjdzie Wam kiedykolwiek zjeść. Co prawda na moim blogu podawałam Wam już przepis na ratatuję przekładaną (z plasterków warzyw), ale tamten przepis zostawcie jako popisowe danie przed gośćmi. A ten zachowajcie tylko dla siebie - co nie będzie trudne, bo jak jej spróbujecie, nie będziecie chcieli dzielić się nią z nikim innym :) Ratatuja wydaje się być skomplikowana, ale tak naprawdę robi się ją i szybko i łatwo. A efekt jest wart każdego grama bakłażana :)

Ekspresowe bułki bez drożdży (na jogurcie greckim)

Cieszę się, że te bułeczki w końcu trafiły na mojego bloga. Robiłam je bardzo często jeszcze w studenckich czasach, kiedy nie zawsze miałam w domu zapas drożdży. Bułeczki te to świetna alternatywa dla drożdżowych wypieków, po pierwsze są świetne dla osób, które drożdży jeść nie mogą, a po drugie dlatego, że ciasto nie musi wyrastać i naprawdę robi się je ekspresowo :). Mają całkiem charakterystyczny smak jogurtu i proszku, ale przy tym są naprawdę smaczne.

Labneh - serek z jogurtu greckiego

Labneh to zdecydowanie mój ulubiony, kremowy serek naturalny. Robię go bardzo często, najczęściej do naleśników. Chociaż przyznam, że najbardziej smakuje mi tak, jak na zdjęciu - z miodem i pistacjami :). Labneh, czyli serek z odcedzanego jogurtu, jest bardzo popularny w krajach basenu Morza Śródziemnego. Jest niezwykle delikatny i łagodny, chociaż można dodać do niego przeróżne zioła lub uformować z niego kulki i umieścić w czosnkowej oliwie - zawsze będzie pyszny!

Sałatka makaronowa z surimi z jajkiem

Surimi - albo się je uwielbia albo nie cierpi. Ja należę do tych pierwszych osób. Pozostawię bez komentarza walory zdrowotne surimi, bo prawda jest taka, że mało jest w sklepach dobrego, uczciwego jedzenia, a gdybyśmy mieli wszystkim się przejmować, to nie jedlibyśmy praktycznie niczego ;) Od czasu do czasu lubię zjeść surimi albo w sałatce, albo po prostu skropione sokiem z cytryny i polane sosem czosnkowym. Ta sałatka jest świetna nie tylko na imprezę, ale i do pracy - osobiście sprawdziłam :D

Rozgrzewająca owsianka

Owsianka to świetny pomysł na szybkie i sycące śniadanie. Ta wersja jest na wodzie, więc będzie idealna również dla osób, które nie jedzą nabiału. Jej gęsta konsystencja sprawi, że polubią ją dzieci - bo łatwo nabiera się ją łyżeczką. Nasza córcia wyszuflowała na śniadanie całą miskę - oczywiście bez cukru :)

Brownie kawowe

To brownie wyszło mi zupełnie przypadkiem. Szukając przepisu na proste, czekoladowe ciasto, znalazłam właśnie ten. Przygotowałam, upiekłam, ciasto pięknie wyrosło, a po upieczeniu opadło i to dość drastycznie. Ale nie zniechęcając się, przekroiłam i okazało się, że zamiast zakalca jest pyszne, ciężkie, kremowe brownie - po prostu rewelacja :)

Sałatka z figami, serem typu feta i rukolą

Ta przepyszna sałatka stała się naszym śniadaniem w jeden, leniwy, sobotni poranek. Sezon na figi trwa, więc warto skorzystać z niego w ten niebanalny i pyszny sposób. Sałatkę znalazłam w książce Yottama Ottolenghi'ego "Cała obfitość", kosmetycznie ją zmodyfikowałam o składniki, których nie miałam w domu :) Do sałatki podałam świeżo upieczone croissanty.